Vichyssoise

Per a 4 persones

Ingredients

• 6 porros més aviat grans
• 3 patates més aviat grans
• 1 ceba
• un got de llet (un quart de litre)
• un got de brou vegetal  (un quart de litre)
• 250 ml de nata per a cuinar
• 50 gr de mantega
• una mica de julivert
• sal

Preparació

1. Tallem en trossos petits els porros, les patates i la ceba.
2. «Estovem» la ceba a foc lent, amb la mantega.
3. Quan la ceba ja hi estigui estovadeta, afegim els porros i, als 5 minuts, les patates.
4. Afegim el brou calent i ho deixem coure una mica més de mitja horeta.
5. Treiem del foc i afegim el quart de litre de llet.
6. Batim fins que quedi finet.
7. Afegim progressivament la nata líquida i afegim la sal.
8. Nevera al menys dues o tres horetes (que estigui ben freda)